Nom scientifique : Austropotamobius Pallipes
Famille : écrevisse
Distribution : Ouest et Sud de l’Europe, Angleterre et Irlande
Habitat : zones d’eau douce, torrent et ruisseau
Alimentation : plancton, algues, charognes et végétaux
Menaces : écrevisses américaines, peste de l’écrevisse (Aphanomyces Astaci) et pollution des eaux
Population en diminution
Statut de conservation IUCN : en danger d’extinction
Parcs et réserves : Vallée de Dordogne, Parc national des Cévennes, les Vosges, Parc national de Yorkshire Dales (Angleterre)
Associations de protection : Fédération de Pêche de Dordogne (www.federationpechedordogne.fr), élevage à la Citadelle de Besançon